Гуцульские вареники
У гуцульских вареников очень вкусная фасолевая начинка с грибами.
Ингредиенты
- Мука 1.5-2 стак.
- Вода теплая (30-35 град.) 100-120 мл
- Яйца 1 шт.
- Фасоль 100 г
- Грибы сухие 40 г
- Соль 2 г
- Перец черный молотый 2 г
- Масло сливочное 2 ст. л.
- Лук репчатый 0.5 шт.
- Сало 40 г
Процесс приготовления
-
Фасоль отварить, слить отвар, посолить и поперчить и измельчить в блендере или мясорубкой.
-
Сушеные грибы промыть, отварить (10 минут), мелко порезать и обжарить на масле с измельченным луком. Перемешать грибы с фасолью. Посолить и поперчить по вкусу.
-
Из муки, воды и яйца замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Тонко его раскатать. Вырезать стаканом кружочки. На середину каждого кружочка положить начинку и залепить вареник.
-
Готовые вареники отварить в слегка подсоленном кипятке 7–10 минут. Вынуть шумовкой на тарелку.
-
Мелко порезать сало и обжарить до шкварок. Зарумянить лук. Заправить вареники.
-
60 мин
-
160 ккал/100 г
-
300 г
-
5
30 • 103 ккал/100 г
Легкий салат из чуть припущенного кабачка, томатов черри и сыра моцареллы.
60 мин. • 123 ккал/100 г
Кто-то в семье не любит кабачки, но обожает баклажаны.