Индейка по-строгановски с пюре

Горячее Мясо Семейные блюда

1533

Во всем мире знают знаменитый русский бефстроганов. Как следует из названия, готовят его из говядины, но мы дома предпочитаем вариант с индейкой.

Ингредиенты

Картофель 700 г
Молоко 100 мл
Сливочное масло 40 г
Филе бедра индейки 350 г
Сметана 10% 100 г
Лук репчатый 1/2 шт.
Томатная паста 30 г
Свежая петрушка 2 веточки
Молотый кориандр и мускатный орех по вкусу

Процесс приготовления

Разогрейте в глубокой сковороде 1 ст.л. растительного масла, добавте в него пряности. Так они лучше раскроют свой аромат. В пряное масло выложите измельченный чеснок и лук, слегка обжарьте.
Добавьте в сковороду порезанное кусочками филе бедра индейки и обжарьте в течение 5-7 минут, помешивая и переворачивая.
В сковороду добавьте сметану, томатную пасту, полстакана воды, посолите, поперчите. Как следует перемешайте, закройте крышкой и тушите минут 20-25.
Пока бефстроганов тушится, очистите картофель, нарежьте его крупными кусками и варите в кипящей воде до мягкости. Минут через 20, когда картофель будет готов, слейте воду. В горячий картофель добавьте сливочное масло и начинайте делать толкушкой пюре, постепенно добавляя чуть подогретое молоко. Посолите по вкусу.
Готовый бефстроганов подавайте с пюре, украсив петрушкой.