Кабачки с курицей и травами

Горячее Овощи

3311

Кабачки с курицей – это сытное, но в то же время легкое блюдо, которое идеально подойдет для быстрого ужина или диетического обеда. Для приготовления выбирают молодой кабачок, его основное преимущество в том, что перед готовкой его достаточно тщательно промыть и нарезать. А вот более зрелые плоды придется очистить от кожицы и семян. Зелень лучше использовать без веточек, потому что они придают кабачкам с курицей особенно сильный запах, который может перебить нежный вкус мяса.

Ингредиенты

Куриные голени 8 шт.
Морковь 1 шт.
Стебель сельдерея 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Розмарин 1 веточка
Оливковое масло 100 мл
Куриный бульон или вода 200 мл

Процесс приготовления

Нарезать кабачок, сельдерей и морковь небольшими кубиками, а луковицу и чеснок измельчить. Также измельчить листья тимьяна и розмарина.
Куриные голени сполосните проточной водой, просушите и натрите травами и специями.
Раскалить в сковороде часть оливкового масла, выложить голени, обжарить со всех сторон в течение пяти минут, до приобретения равномерного золотисто-румяного цвета. Отложить курицу на время в сторонку.
В это же масло выложить лук и морковь, обжарить пару минут, добавить чеснок и кабачки. Тушить, помешивая, пять минут.
Переложить овощи в глубокий сотейник.
Поверх уложить куриные голени.
Влить бульон и накрыть сотейник крышкой.
Тушить на среднем огне 20 минут. В конце приготовления добавить специи по вкусу.
Выложить готовые кабачки с курицей на тарелку и гарнировать с другими овощами.