Картофельные шаньги

Закуски

761

Шаньги - это небольшие лепешки из пресного теста, сверху которых укладывают начинку. традиционно это лесные ягоды, грибы и картофель. Шаньги отлично подойдут в качестве быстрого перекуса.

Ингредиенты

Картофель 800 г
Мука 400 г
Молоко 400 г
Масло сливочное 80 г
Сметана 150 г
Соль по вкусу

Процесс приготовления

В разогретое молоко добавьте воду, сахар и дрожжи. Добавьте сметану, соль и растительное масло. Полученную массу хорошо перемешайте и начинайте добавлять муку. Тесто должно получиться густым. Его стоит оставить на 40 минут в темном, телом месте. По прошестивии этого времени, достаньте тесто и перемешайте. Оставьте еще на 30 минут.
Отварите картофель, добавьте теплое молоко, посолите и сделайте картофельное пюре для начинки.
Готовое тесто разделите на колобки и раскатайте в лепешки толщиной 1-1,5 см. Положите на них начинку и защипните края. Смажьте сметаной и отправьте в духовку на 15-20 минут.