Кастыбый с пшенной кашей

Крупы

1900

Национальный рецепт: Республика Татарстан

Кыстыбый с пшенной кашей – традиционная татарская закуска в виде начиненных пшеном жареных лепешек, которые в то же время могут выступать и самостоятельным вторым блюдом. Особенно хороши татарские кыстыбый к завтраку. Они отлично сочетаются со сладким чаем.

Ингредиенты

Мука 300 г
Молоко 260 мл
Яйцо 1 шт.
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Масло сливочное 50 г
Пшено 1 ст. л.
Вода 2 ст. л.

Процесс приготовления

В кастрюле соединяем промытое пшено, воду, молоко и соль. Ставим на небольшой огонь и варим густую пшенную кашу до готовности.
В миске соединяем яйцо, молоко, соль, сахар и мягкое сливочное масло. В отдельную миску просеиваем муку, для начала около двух чашек. Добавляем смесь и перемешиваем. Спустя несколько минут замеса получаем мягкое и эластичное тесто для лепешек. Разделяем его на 10-12 равных частей, каждую раскатываем в тонкую лепешку, желательно симметричную с двух сторон. Выпекаем лепешки на горячей сухой сковороде до румяности.
На одну сторону горячей лепешки выкладываем начинку. Закрываем другой стороной и обильно смазываем сливочным маслом. Выкладываем готовые изделия стопочкой, чтобы масло лучше пропитало тесто.