Китайский соус из огурцов

Соусы

852

Этот соус настолько популярен у нас в Приморье, что его даже готовят и продают в кулинарных отделах супермаркетов. Особенно он пользуется спросом в период пикников. Соус универсален. Им заправляют салаты из мяса и овощей. Мне этот соус нравится особенно с овощами-гриль, ну и, конечно, с шашлыком.

Ингредиенты

Огурец 100 г
Соевый соус 100 мл
Кинза 20 г
Чеснок 2 зубчика
Перец чили 1 шт.
Уксус (рисовый) 2 ст. л.
Масло кунжутное 2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.

Процесс приготовления

Огурцы натираем на мелкой терке.
Зелень кинзы очень мелко нарезаем.
Смешиваем огурцы и кинзу, добавляем выдавленный чеснок.
Готовим чили-масло. Для этого перец чили мелко нарезаем (у меня подсушенный). На сковородку наливаем кунжутное масло, добавляем перец чили и нагреваем до легкого аромата.
К огурцам добавляем рисовый уксус, сахар и чили-масло.
Добавляем соевый соус к огуречной смеси. Перемешиваем.