Котлеты из индейки с кабачками

Горячее Мясо Овощи

2410

Вкусные, мягкие и очень сочные для всей семьи! Котлеты из индейки с кабачками подойдут к завтраку или ужину. Сочетание сочных овощей и вкусного мяса придает им бесподобный вкус. Готовить их быстро и просто, справится даже начинающий кулинар. К котлетам подойдет любой гарнир или салат.

Ингредиенты

Филе индейки 600 г
Молодой кабачок (небольшой) 1 шт.
Лук 1 шт.
Сливочное масло 20 г
Петрушка (5 веточек) 12 г
Панировочные сухари 3 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Перец черный молотый 3 г
Соль 3 г

Процесс приготовления

Филе индейки вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Я использовала нежное филе грудки. Филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
Кабачок вымойте. Натрите на мелкой терке вместе с кожурой. Кабачок слегка посолите и оставьте на 15 минут, чтобы дал сок. Затем выделившийся сок слейте, кабачок слегка отожмите.
Лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Чтобы лук совсем не чувствовался в котлетах, можете пропустить его через мясорубку вместе с фаршем. Правда в таком случае лук пустит много влаги, и фарш, возможно, придется слегка загущать мукой или манкой. Если ваш ребенок не любит лук, можете вообще не добавлять его в котлеты.
Петрушку вымойте, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью – например, укропом, кинзой, зеленым луком – или использовать смесь разных трав.
В миске соедините фарш, лук и петрушку. Добавьте панировочные сухари и мягкое сливочное масло. Массу посолите, поперчите и тщательно вымесите. Добавьте в фарш тертый кабачок и снова тщательно перемешайте.
Из получившегося фарша сформируйте ровные круглые котлеты. У меня из данного количества фарша получилось 8 котлет. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте на нем котлеты с двух сторон до появления золотистой корочки.