Кой-шорпа
Кой-шорпа – это традиционный карачаевский суп из парной баранины. Для блюда лучше брать позвоночную часть барашка, но подойдет и любая другая. Главное, чтобы на мясе было немного жирка. Кой-шорпу варят в чугунном казане на костре. Блюдо получается ароматным и очень питательным!
Ингредиенты
- Баранина 1,5 кг
- Картофель 6 шт.
- Морковь 3 шт.
- Соль по вкусу
- Чеснок 10 зубчиков
- Перец по вкусу
- Зелень по вкусу
Процесс приготовления
-
Положите мясо в казан или глубокую кастрюлю с толстым дном, залейте примерно 5 л холодной воды и поставьте на огонь. Как только образуется пена – снемите ее. Следите, чтобы бульон оставался прозрачным. После закипания бульон надо оставить вариться на 10-15 минут.
-
Положите лук, морковь и картофель в бульон. Варите до готовности мяса, примерно 1 час. За 10 минут до готовности добавьте чеснок. Посолите бульон по вкусу, минут за 25 до готовности. Перед подачей положите в шорпу зелень. Можно использовать любую, кроме укропа. Приятного аппетита!
-
60 мин. мин
-
170 ккал/100 г
-
г
-
6
30 • 103 ккал/100 г
Легкий салат из чуть припущенного кабачка, томатов черри и сыра моцареллы.
60 мин. • 123 ккал/100 г
Кто-то в семье не любит кабачки, но обожает баклажаны.