Крем-суп из запеченных корнеплодов

Здоровое питание Полезные продукты Супы Овощи

374

Корнеплоды – это ценнейшие продукты, особенно в осенне-зимнее время. Они просто необходимы, чтобы насытить организм витаминами. Хочу предложить вам приготовить чудесный крем-суп из них. Для того чтобы вкус был более благородным и интересным, корнеплоды предлагаю запечь, а не сварить. Можно взять любые коренья – у меня в этот раз сочетание репы, картофеля, сладковатой моркови и лука. Но вы можете добавить и что-то еще, например, корень сельдерея, пастернак, брюкву, редьку. Куркума и тимьян прекрасно подходят к этому супу и делают его пряным и ярким.

Ингредиенты

Репа 1 шт.
Картофель 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Соевый соус (ТМ Kikkoman) 4 ст. л.
Масло оливковое 3 ст. л.
Бульон (говяжий, куриный или овощной) 500 мл
Куркума 1/2 ч. л.
Тимьян (сушенный) 1/2 ч. л.
Хлеб (для гренок) 2 шт.
Чеснок 0,4 шт.

Процесс приготовления

Нарезать некрупным кубиком репу и картофель, морковь – колечками, лук – перьями.
Выложить в форму овощи, полить оливковым маслом и соевым соусом. Запекать овощи при 180 °С около 50–60 минут, периодически помешивая, чтобы они подрумянились со всех сторон.
Готовые овощи переложить в сотейник, добавить куркуму и сушеный тимьян.
Влить бульон, у меня говяжий, разогреть на плите. Взбить блендером до однородного состояния. При необходимости влить еще немного соевого соуса.
Хлеб нарезать кубиком и поставить в духовку при 220 °С, готовить до небольшого румянца. Подавать с гренками в кружке или тарелке, присыпав свежей кинзой.