Кубанский зеленый борщ

Супы Овощи Еда для иммунитета

1314

Национальный рецепт: Краснодарский край

Вкуснятский супчик, много витаминов. Это рецепт от бабушки. Что может быть вкуснее?!

Ингредиенты

Грудка куриная (можно любую часть курочки) 200 г
Картофель 4 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Щавель 50 г
Крапива 50 г
Томатная паста 1 ст. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Лук зеленый 10 г
Петрушка 10 г
Укроп 10 г
Сметана 50 г
Яйцо куриное 1 шт.

Процесс приготовления

Отварить куриную грудку 30 минут после закипания воды, вынуть из бульона, посолить.
Картофель нарезать кубиками. Картофель добавляем в бульон. Когда бульон с картофелем закипит, нужно посолить.
Морковь натереть на терке, репчатый лук и зеленый мелко нарезать.
Все это выложить в разогретую сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла и обжарить на медленном огне не больше 5 минут.
Молодую крапиву уложить в глубокую тарелку, ошпарить кипятком, чтобы не жглась. Промыть, отделить листья от стебля и листья нарезать. У щавеля отделить ножки от листьев и листья нарезать.
Когда картофель сварится, добавляем поджарку, томатную пасту и даем покипеть 5 минут. Затем добавляем крапиву и щавель.
Яйцо хорошенько взбить в кружке. Взбитое яйцо тоненькой струйкой вливаем в супчик, при этом помешивая место, куда вливается яйцо. Тогда получаются мелкие хлопья.
Мелко нарезаем курочку и добавляем в борщ.
Варим еще 3–5 минут. Добавляем мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Если варить дольше, то щавель сильно разваривается.