Куриные сердечки на кефире

Сезонные блюда Горячее Мясо

2980

Народный выбор

Представляем рецепт, победивший в номинации «Шашлык для всей семьи» нашего конкурса #МирТрудГриль. Автор – Ксения Кузьмичева из Санкт-Петербурга. «Беспроигрышный вариант шашлычков. Очень простой рецепт, но при этом самое любимое блюдо наших детей, да и взрослых пожалуй тоже. За ними у нас обычно очередь», – так представила свое блюдо Ксения.

Ингредиенты

Сердечки куриные 2 кг
Кефир 1 л
Лук репчатый 2 шт.
Перец болгарский 2 шт.
Соль, перец по вкусу

Процесс приготовления

Сердечки моем и выкладываем в глубокую миску. Две крупные луковицы измельчаем в блендере до состояния каши (можно натереть на терке), выкладываем к сердечкам, заливаем все это кефиром так, чтобы он их покрыл, солим, перчим. Я слегка пересаливаю, т.к часть соли заберет кефир. Перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 5 часов.
Когда сердечки замариновались, насаживаем их на деревянные шпажки, чередуя с кусочками перца, и жарим на мангале при среднем жаре, периодически поворачивая. Можно выложить шпажки на 2 шампура, а можно на решетку, чтобы одновременно переворачивать сразу все, важно их не передержать. Они готовы, когда при разрезе течет прозрачный сок.
В процессе жарки случается так, что некоторые угли начинают гореть. Многие поливают их водой, не задумываясь о неэффективности этого поступка. Угли достаточно посыпать солью, она не даст повторно загореться жиру, который накапает с шашлыка.
Обязательно попробуйте мой фирменный рецепт сердечек – я уверена, что это блюдо станет неотъемлемой частью вашего дачного меню. Приятного аппетита!