Квашеная краснокочанная капуста

Здоровое питание Питание 60+ Овощи

13619

Капуста лечит заболевания суставов, предотвращает анемию и отеки, повышает иммунитет, лечит похмелье и противостоит опухолям. Делает волосы, ногти и кожу красивыми. Низкокалорийна. Преимущество краснокочанной капусты – это сильный источник антиоксидантов. Красная капуста богата витаминами и минералами, клетчаткой и уникальными лечебными и защитными веществами.

Ингредиенты

Капуста краснокочанная 3 кг
Сахар 3 ст. л.
Соль 3 ст. л.
Тмин 1,5 ст. л.

Процесс приготовления

Капусту очистить от внешних листьев, разрезать и нашинковать. Выложить нашинкованную капусту в большую миску, добавить соль, сахар, тмин и перемешать.
Сложить капусту в банку, утрамбовать и установить сверху груз. Банку оставить при комнатной температуре. Лучшая температура брожения 18–20 градусов. Каждый день протыкать капусту палочкой или лопаткой и удалять бродильные газы. Через 3–4 дня капуста готова. Изменение цвета капусты – признак готовности к употреблению.