Малиновый крем-суп с запеченной свеклой

Сезонные блюда Супы Еда для иммунитета Витамины

293

Необычный легкий десертный крем-суп. Малиновая свежесть легко сочетается с бархатистой структурой свеклы. Подходит для завтрака и легкого ужина – вкусно, легко и питательно. Базилик придает пикантную нотку. Сливки добавляют блюду нежный вкус.

Ингредиенты

Малина 200 г
Свекла 2 шт.
Йогурт 125 г
Апельсин 1 шт.
Базилик 1 шт.
Сливки 50 мл

Процесс приготовления

Свеклу нужно заранее отварить или запечь в духовке. Хорошо промытую свеклу обернуть фольгой и поставить в духовку. Запекать до готовности примерно 1,5 часа. Готовность свеклы проверяем зубочисткой: если зубочистка легко входит в свеклу – свекла готова. Если свеклу отварили заранее, требуется ее очистить и нарезать кубиками.
Из апельсина выжать сок. Отставить.
Свеклу и малину измельчить в пюре погружным блендером. Затем в пюре добавить апельсиновый сок, йогурт, базилик и продолжить пюрировать до однородной структуры и бархатистости. Довести до вкуса, по желанию добавить сахар или мед.
Остудить в холодильнике. В полученное пюре добавить сливки. Оформить блюдо по желанию базиликом и любой другой зеленью.