Маринованные огурцы без сахара

Сезонные блюда Закуски Овощи

4581

Рецепт от Food.ru

Сахар добавляют в маринады для усиления вкуса и чтобы убрать кислинку, которую дает уксус. Но диетологи советуют отказаться от сахара или хотя бы значительно уменьшить его употребление. Воспользуемся их советом и замаринуем огурцы без сахара. Такие огурчики хорошо подойдут для салатов, а также в качестве закуски к мясным и рыбным блюдам. При выборе готовой приправы для засолки внимательно изучите состав на упаковке, чтобы в нем не было сахара.

Ингредиенты

Огурец 6 шт. = 600 г
Вода 1.5 стакан = 300 г
Соль 0.5 ст. л. = 12 г
Столовый уксус 9% 1.5 ч. л. = 7 г
Чеснок 1 зубчик = 2 г
Черный перец горошком 2 шт. = 2 г
Укроп 1 пучок = 15 г

Процесс приготовления

Огурцы помойте, замочите в холодной воде на 3 часа. Чеснок почистите. Посуду для засолки простерилизуйте. Укроп помойте и обсушите.
На дно банки положите чеснок и перец горошком. Огурцы разрежьте вдоль на 2-4 части, поместите их в банку вертикально. Залейте содержимое банки кипятком и оставьте на 10 минут.
Слейте воду, снова залейте огурцы кипятком. Прикройте крышкой и оставьте на 15 минут. Перелейте воду из банки в небольшую кастрюлю, добавьте приправу для засолки огурцов и соль. Доведите рассол до кипения, варите 2 минут.
Добавьте в рассол уксус, перемешайте и перелейте его в огурцы. Плотно закройте банку крышкой. Переверните вверх дном, укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.
Подавайте маринованные огурцы, посыпав порцию измельченным свежим укропом.