Мясной хлеб в духовке

Закуски Мясо Семейные блюда

1093

Классическое блюдо немецкой кухни родом из Баварии. Недавно в гипермаркете «Глобус» купила очень вкусный мясной хлеб по-баварски. Он продавался в горячем виде. Всей семье он так понравился, что мне захотелось попробовать приготовить нечто подобное в домашних условиях.

Ингредиенты

Свинина лопатка 400 г
Сало 150 г
Лед 150 г 0,75 стак.
Говядина мякоть 120 г
Чеснок 1 шт.
Яйца 1 шт.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Кардамон молотый на кончике ножа 2 г
Мускатный орех молотый 0,25 ч. л.
Имбирь молотый 0,25 ч. л.
Паприка молотая 0,25 ч. л.
Соль с небольшой горкой 1 ст. л.

Процесс приготовления

Лед размолоть в блендере или разбить молоточком на небольшие крупинки и убрать в морозилку, чтобы не растаял.
Мясо и сало нарезать средними кусочками. Выложить кусочки в пакет и положить в морозилку на 25–30 минут. В чашу блендера выложить охлажденное свиное и говяжье мясо и сало. Взбить все до однородности.
Добавить к мясу все приправы, соль и разрыхлитель. Снова все взбить в блендере. Продолжая взбивать, постепенно добавить ледяную крошку. В итоге должна получиться однородная блестящая масса.
Готовую мясную массу выложить в прямоугольную силиконовую форму. Разровнять. Несколько раз отбить форму об стол, чтобы вышел лишний воздух. Выпекать хлеб в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа. Затем дать постоять в остывающей духовке еще 10 минут.