Омлет Пуляр
![Омлет Пуляр](/upload/iblock/9eb/9q7urhs4j4fo2zeq55gm0jzc6qgu31af/osn.jpg)
Существует много вариантов приготовления всеми любимого завтрака из яиц – омлета. И я бы хотела поделиться одним из них. Воздушный омлет по рецепту Аннет Пуляр, благодаря которому ее отель обрел популярность и широкую известность, отличается отдельным приготовлением белков и желтков.
Ингредиенты
- Яйца куриные 3 шт.
- Масло растительное 0,5 ч. л.
- Соль 2 г
Процесс приготовления
-
Первым делом нужно разделить белки и желтки. Важно, чтобы в белок не попало ни капли желтков. Для дальнейшего приготовления это играет большую роль, поэтому если у вас не получились, лучше взять новую порцию яиц и повторить все заново.
-
Второй и также немаловажный элемент процесса приготовления омлета – наличие миксера или блендера. Потому что белки нужно взбить с щепоткой соли до пышной устойчивой пены. Желтки подсолить и взбить миксером до однородности.
-
На сковороде разогреть масло и вылить туда желтки, равномерно заполняя всю поверхность. На хорошо прогретой сковороде желтки должны схватиться практически сразу. Если этого не произошло, то просто подержите еще 1–2 минуты, чтобы низ загустел, а верх остался жидковатым.
-
Теперь следует сверху распределить аккуратно ложкой или силиконовой лопаткой белковую массу, примерно так, как на фото, – максимально ровным слоем. Накрыть омлет крышкой и готовить 5–6 минут на маленьком огне. Когда белок перестанет прилипать к пальцу и станет упругим, омлет Пуляр готов.
-
Как правило, омлет подают, разрезая и складывая пополам. Приятного аппетита!
![Сырники из кукурузной муки](/upload/iblock/0c9/u97qe1u8c97iilm47la6penl1u18jicr/2023_11_17_08_40_24.jpg)
![Овощи запеченные](/upload/iblock/93a/5yy7hvp472y52o9ms5jyizbfc6iwn7yd/2023_12_11_08_57_30.jpg)
30 мин. • 36 ккал/100 г
Можно использовать любые овощи, кроме картофеля. Легкое вкусное блюдо.
![Суп с белой рыбой](/upload/iblock/532/g4ujsj83dwo1oc9pc3q2vduoc1afbua8/87647545.jpg)