Овощные биточки из гречки

Питание детей Питание 60+ Семейные блюда

379

Рецепт от портала food.ru.

Гречка с овощами может быть совсем не такой скучной, как мы привыкли. Добавьте к отварной гречке с тушеным болгарским перцем куркуму и имбирь. Слепите аккуратные биточки и запеките их в духовке. Аппетитное и вкусное блюдо подойдет для вегетарианского или постного стола, а также тем, кто хочет снизить вес.

Ингредиенты

Гречка 130 г
Болгарский перец 0.25 шт. = 37.5 г
Оливковое масло Extra Virgin 1 ст. л. = 17 г
Рисовая мука 30 г
Молотый имбирь 0.5 г
Черный перец молотый 0.3 г
Соль 1.5 г
Молотая куркума 0.5 г
Для подачи
Томатный соус по желанию
Помидоры черри по желанию
Свежая зелень по вкусу

Процесс приготовления

Помойте и оботрите бумажной салфеткой болгарский перец. Вырежьте из него сердцевину с семенами и белыми перегородками. Промойте гречневую крупу до прозрачной воды. Подготовьте кастрюлю, сковороду, миску, глубокую форму для запекания.
Выложите гречневую крупу в кастрюлю, залейте ее 1,5 стаканами воды. Поставьте на сильный огонь и дождитесь, когда вода закипит. Уменьшите огонь до среднего и отварите гречку 15-20 минут до готовности.
Нарежьте болгарский перец маленькими кубиками. Налейте в сковороду оливковое масло, разогрейте на среднем огне. Выложите в масло болгарский перец и потушите его, помешивая, до мягкости 5-6 минут.
Переложите тушеный перец в миску, соедините его с отварной гречкой и рисовой мукой. Добавьте соль, перец, куркуму и имбирь. Вымесите все до однородной массы и сформируйте из нее 4 округлых биточка.
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму пергаментом и выложите биточки в форму для запекания на расстоянии друг от друга. Запеките биточки в течение 25 минут.
Подайте к биточкам из гречки томатный соус, черри и зелень по вкусу.