Пасха из обезжиренного творога с греческим йогуртом, голубикой и вишней

Мастер-классы Праздничные блюда Молочные продукты Десерты Блюдо от шеф-повара

381

Пасха из обезжиренного творога с греческим йогуртом, голубикой и вишней

От шеф-повара

Мастер-класс по приготовлению диетической пасхи от шеф-повара ресторана Loona Дениса Давыдова.

Ингредиенты

Творог обезжиренный 500 г
Йогурт греческий (2%) 300 г
Стевия (сахарозаменитель) 25 г
Голубика свежая 70 г
Вишня свежемороженая 250 г
Миндаль лепестки 25 г
Экстракт ванили (ванилин или ванильный сахар) 2-3 г
Лимон 1 шт

Процесс приготовления

Протереть творог через сито, либо измельчить его блендером. Добавить греческий йогурт, стевию и экстракт ванили. Все тщательно перемешать.
Слить сок с размороженной вишни в сковородку и поставить на маленький огонь, чтобы немного выпарить его. Добавить чуть-чуть стевии. Как только сок подсхватился, добавить ягоды и продолжить готовить на маленьком огне, помешивая. Должен получиться густой сироп.
Порезать голубику на половинки и добавить в творожную массу.
Половину массы переложить в отдельную емкость. Добавить готовую вишню из сиропа, предварительно остывшую. Перемешать.
В форму для пасхи выложить сначала вишневый слой, затем оставшуюся часть творожной массы, разровнять и уплотнить.
Плотно закрыть форму марлей и поставить в холодильник на 12 часов, чтобы молочная сыворотка стекла. Форму лучше поставить на сито, а сверху любой грузик, чтобы создать давление.
Убрать марлю, снять форму и выложить на тарелку. Украсить свежими ягодами и вишневым сиропом, приготовленным ранее.