Паста с мидиями в сливочном соусе

Праздничные блюда Горячее

1917

Не забудьте посыпать пасту тертым пармезаном! Мидии – это морские двустворчатые моллюски, богатые белком. Не все любят их, но тем, кому эти моллюски нравятся, мой рецепт придется по душе. Мидии можно использовать как очищенные, так и в раковинах.

Ингредиенты

Сливки 10% 200 мл
Мидии 150 г
Растительное масло лучше оливковое 1 ст. л.
Сливочное масло 1 ч. л.
Перец черный молотый - по вкусу 1 щепотка
Соль - по вкусу 1 щепотка

Процесс приготовления

Чеснок очистить и крупно порубить. Я обычно нарезаю чеснок лепестками, так как их легче вынимать из сковороды.
В сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масел. Огонь не должен быть сильным, иначе сливочное масло быстро начнет подгорать.
Обжарить чеснок до золотистого цвета. Чеснок вынуть. В сковороду выложить мидии. Жарить на среднем огне около 3 минут. Влить в сковороду сливки и довести до кипения.
Спагетти отварить в подсоленной воде до степени альденте. Готовую пасту откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Соус для спагетти готовится быстро, поэтому лучше начинать готовить пасту одновременно с соусом.
Выложить спагетти в сковороду к мидиям и перемешать. Прогреть буквально 1 минуту и убрать сковороду с огня. Разложить пасту с мидиями по тарелкам и подать к столу.