Печенка курицы в сливках

Процесс приготовления

1. Куриную печень промыть, обсушить, удалить прожилки и нарезать на более мелкие кусочки (но не более чем на три части).

   

2. Муку смешать с перцем. Солить не нужно. Слегка обвалять куриную печень в муке, сильно не надо, иначе печенка получится грубой.

   

3. Печенку слегка обжарить с обеих сторон. Делаем это быстро, чтобы не пережарить. Выложить обжаренную печень на тарелку, а теперь можно и посолить.

   

4. Нарезать лук кубиками и обжарить в этом же масле, в котором жарилась печень. Остаток муки добавить в лук. Огонь уменьшить, он должен быть совсем маленьким.

   

5. Перемешать хорошенько и, помешивая, постепенно влить сливки.

   

6. Следом добавить горчицу, посолить и перемешать.

   

7. В конце добавить печень, перемешать. Томить под крышкой 2 минуты – не больше. Выключить  огонь,  добавить зелень  и  сливочное  масло  (по желанию).