Печеночный рулет из куриной печени

Здоровое питание Полезные продукты Мясо Семейные блюда

3098

Отличная закуска из простых продуктов на праздничный стол! Печеночный рулет из куриной печени с нежной начинкой из яиц, сыра и сливочного масла готовится не так сложно, как кажется вначале. Даже начинающая хозяйка справится без проблем. Можно добавлять в рулет разные наборы приправ и специй для нового вкуса!

Ингредиенты

Куриная печень 600 г
Лук 1 шт.
Чеснок 1 шт.
Мука 2 ст. л.
Сметана 2 ст. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Мускатный орех 1 г
Перец черный молотый 3 г
Соль 3 г
Твердый сыр 50 г
Сливочное масло 50 г
Яйца 2 шт.

Процесс приготовления

Печень тщательно промойте, пока вода не станет чистой, удалите жировые прослойки, остатки желчи. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и, помешивая, обжарьте печенку 2–3 минуты или чуть дольше. Главное – не пережарить печенку, это может негативно сказаться на вкусе готового рулета.
Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Добавьте в сковороду к печени лук. Жарьте все вместе около 5 минут. Затем огонь убавьте до минимума. Это нужно, чтобы сметана не свернулась от резкого перепада температур.
Добавьте в сковороду сметану, мускатный орех, молотый перец и соль. Все тщательно перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите все вместе на медленном огне 7–8 минут до готовности печени.
Пока тушится печень, приготовьте начинку. Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Натрите яйца на мелкой терке.
Сыр также натрите на мелкой терке. Сыр подойдет любой – от моцареллы до обычного российского. В мисочке соедините мягкое сливочное масло, тертые яйца и сыр. Массу посолите, поперчите по вкусу и перемешайте до однородности.
Готовую печень переложите в блендер вместе с порубленным на несколько частей зубчиком чеснока и взбейте до однородности. Должна получиться масса, которая держит форму и не растекается.
На столе расстелите пищевую пленку. Поверх распределите слой печеночного паштета, формируя из него квадрат или прямоугольник толщиной примерно 5 мм. На паштет распределите начинку, немного не доходя до краев. Аккуратно поднимая края пленки, сверните пласт в плотный рулет. Концы пленки хорошенько закрутите. Положите рулет на 2–3 часа в холодильник.