Перловка с сельдереем

Крупы

511

Перловка – визитная карточка русской кухни. Но многие ее недолюбливают. И все потому, что просто готовить ее не умеют. Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт простой, недорогой, но при этом очень необычный и полезный. Ведь и сельдерей и перловка могут похвастаться может похвастаться большим количеством витаминов, белков, кислот и минералов.

Ингредиенты

Крупа перловая 150 г
Корень сельдерея 170 г
Лук репчатый 80 г
Сливочное масло для обжарки лука 5 г
Соль 3 г
Лавровый лист 2 шт.
Кардамон 1 г
Перец-горошек 1 г
Ягоды можжевельника 1 г
Тимьян 1 г

Процесс приготовления

Подготовим необходимые продукты. Крупу перловую хорошо промоем, зальем холодной водой и оставим на несколько часов или на ночь в воде, чтобы она набухла. Слить воду ещё раз хорошо промыть.
В глубокой кастрюле вскипятить воду, посолить по вкусу и положить подготовленную крупу. Варить сначала на сильном огне примерно три минуты, снимая пенку. Потом слить жидкость и добавить холодную чистую воду. Поставить кастрюлю на плиту, дождаться закипания и убавить огонь. Варить до готовности, а это займет около часа.
А мы пока почистим и помоем лук и сельдерей.
Лук репчатый режем на кубики и обжариваем в масле на сковороде.
Взбиваем лук и сельдерей в блендере до однородной консистенции.
Подаем перловку, приправив сельдереем, на завтрак, ужин или на обед в качестве второго блюда.