Поморская запеканка

Здоровое питание Полезные продукты Десерты

2472

Национальный рецепт: Архангельская область

На столах у поморов Архангельской области треска была во всех видах — в пирогах, в ухе, вяленая, жареная, квашеная, сушеная, томленая, соленая…Старинные рецепты не забывают и сейчас.

Ингредиенты

Треска 500 г
Творог 250 г
Картофель 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Панировочные сухари 1 ст. л.
Масло растительное по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Петрушка по вкусу

Процесс приготовления

Разрезаем треску на куски, примерно 3х4 см. Обжариваем или отвариваем в небольшом количестве слегка подсоленной воды — 3–5 минут.
Картошку режем на тонкие, 5–7 мм толщиной ломтики. Лук шинкуем кольцами или полукольцами, обжариваем, чтобы слегка подрумянился.
Форму для запекания смазываем маслом. Дно покрываем ломтиками сырого картофеля. Слегка подсаливаем, перчим. Выкладываем сверху треску. Затем — обжаренный лук. Поверх него равномерно распределяем растертый с маслом подсоленный творог. Посыпаем панировочными сухарями. Сбрызгиваем маслом. Ставим в разогретую до 220-250 градусов духовку.