Постный фасолевый суп

Супы

479

Суп с богатым вкусом отлично согреет после зимней прогулки. И даже мяса в нем не нужно — ведь фасоль содержит много растительного белка. Суп получается достаточно сытным.

Ингредиенты

Вода 1 л
Фасоль красная консервированная 1 банка
Томатная паста 2 ст. л.
Луковица 1 шт.
Морковь средняя 1 шт.
Картофель 3-4 шт.
Чеснок 2 зубчик
Растительное масло 1 ст. л.
Сушеный базилик 1/2 ч. л.
Сушеная петрушка 1/2 ч. л.
Лавровый лист 1 шт.
Перец горошек 1 г
Соль 1 щепотка

Процесс приготовления

Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками. Одну среднюю морковку чистим и кладем с картофельными кубиками в кастрюлю. Заливаем водой, ставим на огонь вариться.
Одну среднюю луковицу и одну мокровку чистим, нарВ это время нагреваем в сковороде растительное масло и обжариваем в нем мелко нарезанные лук и морковь.
Добавляем пропущенный через пресс чеснок, петрушку, базилик и томатную пасту. Перемешиваем и держим на огне еще пару минут.
Перекладываем нашу обжарку в кастрюлю с картошкой, доводим до кипения и варим минут 15. В самом конце добавляем в суп банку консервированной фасоли. Кто-то любит белую, кто-то – красную. А можно добавить оба вида.
При подаче на стол суп украшаем кружками вареной моркови и зеленью: для красоты, и для пользы.