Пряный тыквенный суп-пюре

Супы Овощи

1788

Просто и вкусно! Классический суп-пюре с тыквой и сливками. Супы-пюре, тем более супы на сливках, очень вкусные. Даже тем, кто не является поклонником тыквы, понравится сливочный насыщенный вкус тыквенного супа. А хрустящие гренки в компании к супу будут очень кстати. Очень рекомендую такой суп детям.

Ингредиенты

Тыква 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Масло сливочное 20 г
Перец белый молотый 2 г
Паприка молотая 10 г
Мускатный орех 2 г
Бульон овощной 1 стак.
Сливки 50 г
Соль 3 г
Семена тыквы 50 г
Сыр пармезан тертый 50 г
Сухарики ржаные 50 г
Помидоры черри 50 г

Процесс приготовления

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками.
Лук и чеснок мелко нарезать, пассеровать на масле. В лук добавить чеснок, кусочки тыквы, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом, влить отвар и тушить 20 минут.
Овощную смесь измельчить в блендере до получения однородной массы. Добавить сливки и соус.
Тыквенные семена обжарить без масла. Лук нарезать тонкими кольцами и обжарить на масле до образования золотистой корочки. Подавать можно с томатами, сыром, жареным луком, ржаными сухариками, посыпав тыквенными семенам.