Рисовые маффины с грибами и тофу
Оригинальное блюдо, не требующее гарнира. Вкусно, сытно, пикантно. Что еще нужно для полноценного питания в пост?
Ингредиенты
- Рис («Ориент» от «Мистраль») 100 г
- Шампиньоны 100 г
- Тофу 100 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль 1/2 ч. л.
- Приправа (смесь перцев) 1/2 ч. л.
- Укроп сухой 1 ч. л.
- Масло растительное 50 мл
- Лук зеленый 1 шт.
- Руккола или листья салата 30 г
Процесс приготовления
-
Заливаем рис водой в соотношении 1 к 2, варим согласно инструкции на медленном огне около 20 минут.
-
Пока рис варится, произвольно нарезаем грибы и лук (их все равно в дальнейшем измельчать). Грибы можно брать любые, я использовала шампиньоны. Обжариваем грибы с луком на растительном масле 10 минут.
-
Берем тофу, нарезаем.
-
В стакан блендера помещаем обжаренные с луком грибы и тофу, добавляем соль, молотую смесь перцев, сухой укроп. Все измельчаем. Берем готовый рис (около 300 г), соединяем с измельченной массой грибов и тофу.
-
Берем формочки для маффинов, при необходимости смазываем их при помощи кисточки растительным маслом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 20 минут.
-
40 мин
-
148 ккал/100 г
-
380 г
-
2
30 • 103 ккал/100 г
Легкий салат из чуть припущенного кабачка, томатов черри и сыра моцареллы.
60 мин. • 123 ккал/100 г
Кто-то в семье не любит кабачки, но обожает баклажаны.