Рулет из кабачков в духовке

Здоровое питание Полезные продукты Питание по сезону

4640

Готовь чудесное легкое блюдо на ужин! Лучше не придумаешь. Рулет из кабачков, запеченный в духовке, разнообразит семейное меню. Любителям овощных блюд он особенно понравится. Рулет получается нереально вкусным и ароматным. Если кабачки не молодые, кожуру лучше срезать и удалить семечки. Молодые овощи можно оставить как есть. Если творог для начинки суховат, можно добавить немного сметаны.

Ингредиенты

Кабачки 500 г
Яйца 3 шт.
Мука 100 г
Сметана 60 г
Разрыхлитель 5 г
Соль 2 г
Перец черный молотый 2 г
Укроп (или другая зелень) 20 г
Творог 400 г
Чеснок 10 г
Петрушка 10 г
Базилик 10 г

Процесс приготовления

Кабачки моем под проточной водой, после чего обсушиваем и натираем на крупной терке. Перекладываем тертые кабачки в отрез марли, приподнимаем концы и хорошенько ее отжимаем. Вся лишняя жидкость должна уйти.
Яйца разбиваем, отделяем желтки от белков. В отжатую кабачковую массу выкладываем желтки, а белки помещаем в чистую емкость для взбивания. Вслед за желтками добавляем сметану.
Муку соединяем с разрыхлителем, выкладываем в кабачковую массу. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Белки взбиваем в пышную пену, частями выкладываем в кабачковое тесто. Аккуратно перемешиваем.
Противень выстилаем пергаментом, смазываем растительным маслом. Раскладываем произвольно листики петрушки и базилика по всему периметру пергамента. Распределяем кабачковое тесто равномерным слоем на противне. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут.
А тем временем измельчаем зелень. Это может быть укроп и петрушка или что-то одно из них. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс. Выкладываем творог в миску. Сюда же отправляем измельченную зелень и чеснок, солим. Перемешиваем.
По истечении указанного времени корж из кабачков остужаем. Затем отделяем его от пергамента (силиконового коврика). Выкладываем на корж творожную начинку, сворачиваем в рулет. Даем полностью охладится. Вот и все, кабачковый рулет можно подавать к столу.