Румаки из маринованной куриной печени

Закуски

1080

Румаки – это японская закуска, которая готовится из маринованной куриной печенки, креветок, обернутых в полоски бекона. Закуску подают как горячую, так и холодную на маленьких шпажках.

Ингредиенты

Печень куриная 300 г
Бекон (нарезанный полосками) 150 г
Соевый соус 1.5 ст. л.
Уксус (рисовый ) 1 ст. л.
Имбирь (по вкусу) 1 щепотка
Сахар коричневый 1 щепотка
Коньяк (или бренди ) 1 ч. л.
Соль (морская) 1 щепотка

Процесс приготовления

Печень помыть, обсушить, зачистить от пленок, обрезать место, где был желчный мешок. Разрезать на две части.
Смешать соевый соус с рисовым уксусом, добавить бренди, сахар, щепотку сахара и соли.
Очистить кусочек имбиря, натереть на терке или нарезать. Добавить в соус, перемешать, залить маринадом, печень отставить в сторону мариноваться на пять минут.
Достать печень из маринада, промокнуть бумажным полотенцем. Завернуть каждый кусочек печенки в полоску бекона. Готовить на решетке по 3–5 минут с каждой стороны. Если будете готовить румаки дома, их следует обжарить с обеих сторон до румяной корочки бекона и довести до готовности в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 7 минут.