Рыба по-северному

Рыба Еда для иммунитета

1061

Национальный рецепт: Ненецкий автономный округ

Важнейшим продуктом в тундре является рыба. Ямал, кроме запасов углеводородов, известен, как регион с крупнейшей популяцией сиговых. Именно эта белая рыба и является традиционной основой питания тундровиков. Предлагаем приготовить ее следующим способом.

Ингредиенты

Рыба (язь, сиг) 120 г
Молоко 15 мл
Яичный порошок 10 г
Соль 5 г

Процесс приготовления

Порционные куски рыбы (непластованные, нарезанные кругляшами) или целую посыпают солью, кладут в сотейник, заливают яично молочной смесью и тушат.

Смесь готовят из сухого молока и яичного порошка.