Рыба под маринадом

Питание 60+ Рыба Семейные блюда

599

Закуска, которая хороша как в холодном, так и в горячем виде. В этом рецепте самая обычная белая рыба (минтай, треска или хек) обретает совершенно новый вкус. Кислинка томатной заправки, сладость овощей и нежный вкус самой белой рыбы отлично сочетаются.

Ингредиенты

Филе минтая или трески 500 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок 30 г
Морковь 200 г
Масло подсолнечное 70 мл
Томатная паста 3 ст. л.
Соль, перец 0 шт.

Процесс приготовления

Очистить лук от кожуры, промыть, нарезать. Морковь хорошо вымыть, очистить, натереть на крупной терке или нарезать полосками (кому как удобнее и вкуснее). Разогреть сковороду, влить 2-3 столовых ложки подсолнечного масла. Высыпать порезанные лук и морковь, обжарить, помешивая 5-7 минут.
Овощи сдвинуть к краю сковородки, на освободившуюся часть налить еще немного масла, выложить рыбу (филе можно нарезать не небольшие куски или же положить целиком и разделить потом), немного обжарить.
Смешать рыбу с овощами, посолить, поперчить, добавить томатную пасту или очищенные томаты, нарубленный чеснок, потушить все еще минут 10. Потом выключить плиту, накрыть сковороду крышкой и оставить доходить.
Подавать с зеленью. Хорошо сочетается с молодой запеченной или отварной картошкой.