Рыба в томатном соусе с ананасами

Праздничные блюда Рыба

310

Это необычная, но очень вкусная жареная рыба в соусе.

Ингредиенты

Рыба (филе без костей) 400 г
Ананас (консервированный с сиропом) 200 г
Томатный сок 1 стак.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Соль 3 г
Перец черный молотый 3 г
Растительное масло (для жарки) 3 ст. л.
Мука (для панировки) 50 г

Процесс приготовления

Перед приготовлением рыбу необходимо хорошо почистить, срезать все плавники, помыть ее, разделить на филе и нарезать на небольшие порционные кусочки. Либо купить в магазине готовое филе хека или любой другой рыбы. Посолить, поперчить и обвалять в муке. Обжарить кусочки рыбы на растительном масле до полной готовности.
Перед приготовлением соуса нужно подготовить овощи. Репчатый лук почистить от шелухи и хорошо вымыть от песка и грязи. Морковь также почистить и хорошо вымыть. На разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем к нему добавить натертую на крупной терке морковь и жарить их вместе до готовности.
К жареным луку и моркови добавить консервированные ананасы вместе с сиропом (сироп, в котором были консервированные ананасы). Если ананасы были кусочками, так и добавить к луку и моркови, а если кольцами, тогда ананасы нужно порезать на кубики. И тушить все вместе 3–4 минуты. Затем к луку с морковкой и ананасами добавить томатный сок и тушить еще столько же. Соус при необходимости можно посолить по вкусу.
На дно блюда наливаем немного готового соуса и выкладываем на него теплую жареную рыбу в один слой. Сверху рыбу поливаем еще соусом. Так делаем поочередно, пока не закончится рыба и соус. Соус должен быть теплый или горячий, так рыба лучше впитает все соки. Дать блюду немного остыть – и можно подавать на стол. Прекрасно подойдет к картофельному пюре.