Рыбный рассольник из минтая с перловкой

Рецепты из минтая от РРПК

Легкий, диетический и полезный суп – отличное блюдо для всей семьи.

Способ приготовления:

• Сварить предварительно замоченную перловую крупу. Время варки – 30-40 минут.
• Через 15 минут после начала варки крупы поставить на огонь вторую кастрюлю с водой (2 литра).
• Предварительно размороженный минтай очистить от всего лишнего и нарезать на крупные куски. После закипания воды выложить в кастрюлю рыбу и варить 15 минут.
• Выложить рыбу в посуду, удалить кости, бульон процедить и снова поставить на огонь.
• Картофель нарезать кубиками и отправить в бульон.
• Нарезать лук и морковь. Выложить лук в сотейник с маслом, обжарить до золотистого цвета и добавить морковь.
• Огурцы натереть на средней терке. Добавить к луку с морковью. Перемешать и обжаривать все вместе в течение 3-5 минут.
• Выложить содержимое сотейника в бульон с картофелем. Варить 5 минут на медленном огне под крышкой.
• В кастрюлю добавить рассол, перловку и куски минтая. Добавить укроп, перец горошком, лавровый лист, соль и варить еще около 3-5 минут.

Подавать со сметаной.