Салат «Цезарь» с курицей и ананасом

Праздничные блюда Салаты

1049

Рецепт от портала food.ru.

Курица идеально сочетается с ананасом. Экзотический фрукт дополняет нейтральный вкус птицы сладкой ноткой, одновременно хорошо размягчая волокна мяса. Часто ананас добавляют к куриному филе при жарке или запекании. Но и в таком привычном салате как «Цезарь» фрукт придется как нельзя кстати.

Ингредиенты

Куриное филе 300 г
Салат «айсберг» 250 г
Помидоры черри 200 г
Сухарики 40 г
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
Паприка 1 ч. л. = 3 г
Сушеный чеснок 1.5 г
Оливковое масло 1 ч. л. = 5 г
Пармезан 80 г
Консервированный ананас 70 г
Для соуса
Оливковое масло Extra Virgin 60 мл = 60 г
Желток куриного яйца 1 шт. = 17 г
Горчица 2 ч. л. = 16 г
Чеснок 1 зубчик = 5 г
Соль 3.5 г
Пармезан 20 г

Процесс приготовления

Вымойте куриное филе. Помойте и почистите зубчик чеснока.
Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки одинакового размера. Обмажьте специями: паприкой, сушеным чесноком, черным перцем и солью.
Поджарьте филе на сковороде с 1 ч.л оливкового масла с двух сторон до румяной корочки. Готовое филе снимите с огня и остудите.
Подготовьте ингредиенты для соуса. Положите в блендер желток, 20 г пармезана, горчицу, соль, масло и измельченный чеснок. Взбейте до однородного состояния.
Нарежьте остывшую грудку на небольшие кусочки. Порубите ананас на кубики.
Выложите на дно тарелки нарезанные листья салата. Полейте соусом.
Разложите кусочки курицы, нарезанные пополам черри и ананас. Добавьте сухарики. Натрите 80 г пармезана и посыпьте салат.
Подавайте «Цезарь» с курицей и ананасом сразу, чтобы сухарики не успели размокнуть.