Салат из красной капусты и чечевицы

Салаты Овощи Витамины

748

С недавних пор красная капуста «поселилась» в нашем холодильнике. Очень полюбился нам салат с капустой и красным луком под гранатовым соусом, делаю его очень часто. Увидела подобный вариант салата в журнале, только с чечевицей и небольшим добавлением. Решила приготовить, к тому же не пробовала ранее чечевицу. И результат меня приятно удивил – необычно, пикантно и очень даже сочетается.

Ингредиенты

Сок лимонный 1 ч. л.
Масло растительное (или оливковое) 2 ст. л.
Лук красный (средний) 1 шт.
Соль 3 г
Капуста краснокочанная 70 г
Чечевица (зеленая) 50 г
Мед 1 ч. л.
Перец черный 2 г
Сыр твердый 10 г

Процесс приготовления

Чечевицу промыть. Отварить в подсоленной воде до готовности.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Красную капусту тонко нашинковать.
Для заправки соединить масло, сок лимона, мед, соль и перец. Хорошенько перемешать.
Соединить все ингредиенты, заправить ароматным маслом. Дать салату настояться 15 минут, и можно подавать, украсив ломтиками сыра. По желанию можно добавить горсточку изюма, если любите.