Селедка хе по-корейски

Закуски Рыба Еда для иммунитета

6171

Пикантная нежная и очень вкусная селедка разнообразит твое меню! Готовила это блюдо впервые, и сказать, что мне понравилось, – ничего не сказать! Хочу поделиться с вами этой обалденной селедочкой, а я однозначно приготовлю ее еще не раз.

Ингредиенты

Селедка 800 г
Лук репчатый 200 г
Морковь 250 г
Чеснок 7 шт.
Уксус (9%) 150 мл
Соевый соус 40 мл
Растительное масло 40 г
Поваренная соль 1 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Кунжут (обжаренный, по желанию) 1 ст. л.
Кориандр (в зернах или молотый) 1 ч. л.
Перец красный молотый 0,3 ч. л.

Процесс приготовления

Делаем надрез вдоль спинки. Снимаем кожу. Вынимаем внутренности, избавляемся от черной пленки в брюшке, вынимаем центральную кость, а затем убираем оставшиеся косточки (как правило, их уже не много). Филе режем.
Заливаем уксусом. Ставим под пресс на 30 минут.
Через 30 минут с селедки сливаем больше половины жидкости. Добавляем лук, перемешиваем. Пропускаем через пресс чеснок. Добавляем соль, сахар, растительное масло, соевый соус, красный острый перец, кориандр.
Добавляем морковь, натертую на корейской терке. Хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Ставим под пресс на 12 часов, можно больше.