Шаньги из цельнозерновой муки с творогом и сыром

Питание 60+ Закуски Молочные продукты

1030

Шаньги из цельнозерновой муки с творогом и сыром

Национальный рецепт: Челябинская область

Традиционные лепешки с несладкой начинкой.

Ингредиенты

Мука цельнозерновая 400 г
Молоко жирностью 3,2% 300 мл
Сметана жирностью 15% 45 г
Масло растительное 15 г
Сахар 5 г
Дрожжи сухие 5 г
Творог жирностью 9% 200 г
Сыр твердых сортов 100 г
Соль 5 г

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты.
Теплое молоко выливаем в миску, добавляем сметану и сахар, перемешиваем венчиком. Муку, соль и дрожжи просеиваем. Хорошо вымешиваем тесто (не менее 10 минут).
Смазываем поверхность теста и стенки посуды растительным маслом, накрываем пленкой, ставим в теплое место, пока объем теста не увеличится вдвое (не менее 1 часа).
Готовое тесто делим на равные части, округляем и ставим в теплое место на 15 минут.
Пока расстаивается тесто готовим начинку. Творог перетираем через сито или при помощи блендера. Протертый творог смешиваем со сметаной, добавляем соль. Сыр натираем на крупной терке.
Расстоявшиеся шарики теста уплощаем вручную или при помощи скалки в ровный круг. Укладываем на пергамент или антипригарный коврик на некотором расстоянии. Равномерно распределяем творожную массу на круги и присыпаем сверху сыром.
Выпекаем шаньги в разогретой духовке при 190–210 градусах около 20 минут. Шаньги готовы! Приятного аппетита!