Шашлык из печени говядины на мангале

Горячее Мясо

2825

Собираешься на природу? Готовь необычный шашлык! Шашлык из печени на мангале – необычное решение для пикника. Такой шашлык можно давать и детям. Жарится печень очень быстро, здесь очень важно ее не пересушить. Угли должны быть хорошо раскаленными, но без огня. Во время жарки шампуры нужно непрерывно крутить, чтобы печенка прожарилась равномерно. Самый простой маринад – из майонеза. Конечно же, без специй не обойтись. Подойдет обычная приправа для шашлыка. По вкусу можно добавить дополнительно перец, если нравится более острый и пикантный вкус.

Ингредиенты

Печень говяжья 800 г
Специи сухие для шашлыка 10 г
Майонез 100 г
Соль 1 щепотка

Процесс приготовления

Печень моем под проточной водой, освобождаем от пленочек и прожилок. Это несложно сделать с помощью острого ножа. Повторно моем подготовленную печень, аккуратно обсушиваем бумажными полотенцами.
Нарезаем печенку на куски. Куски не должны быть слишком маленькими, лучше, если они будут среднего размера, как обычно режут мясо на шашлык.
Выкладываем печень в глубокую миску, посыпаем специями для шашлыка. Солим по вкусу. Здесь нужно сначала обратить внимание на состав специй, если там указана соль, то дополнительно солить не потребуется.
Поливаем печень со специями майонезом, тщательно перемешиваем. Это лучше сделать руками, чтобы как можно тщательней распределить маринад по каждому кусочку.
Накрываем миску пищевой пленкой или крышкой и отправляем в холодильник на два часа. За это время каждый кусок хорошенько пропитается ароматами и вкусами специй, станет мягким и нежным.
По истечении указанного времени нанизываем печень на шампуры и отправляем на мангал. Жарим шашлык над раскаленными углями, не допускаем появления огня. Во время жарки постоянно крутим шампуры, чтобы кусочки прожарились равномерно. Жарится печень намного быстрее, чем мясо, достаточно 5–10 минут. Дольше жарить не нужно, чтобы шашлык остался сочным и мягким.