Щавель в банки на зиму без стерилизации

Сезонные блюда Овощи Еда для иммунитета Витамины

757

Очень быстро, очень просто, очень легко – лучший способ! Щавель в банки на зиму без стерилизации вы закатаете за 20 минут. Нужен минимум продуктов, кроме зелени: вода, соль и уксус. Вы можете готовить из него не только суп. Щавель сохраняет сочный зеленый цвет – из него получаются яркие и вкусные салаты.

Ингредиенты

Щавель 500 г
Вода 500 мл
Соль 15 г
Уксус (9%) 50 мл

Процесс приготовления

Небольшие банки вымойте пищевой содой и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Я обычно использую микроволновую печь. Наливаю в банки немного воды и устанавливаю на поворотный столик в микроволновки и прогреваю их в течение 3 минут на самой высокой скорости. Только следите, чтобы вода не выкипела во время стерилизации. Банки выньте и слейте воду. Железные крышки прокипятите в воде 5 минут. Капроновые опустите на 20–30 секунд в кипяток.
Переберите щавель. Листья хорошенько вымойте в нескольких водах, чтобы вместе с листьями не попали песок и земля. Вымытый щавель нарежьте и плотно набейте им банки до самого верха.
В холодную воду положите соль и перемешайте до полного растворения. Соль берите крупную и нейодированную. Влейте в воду уксус и снова перемешайте. Залейте банки получившимся раствором до самого верха. Возьмите чистый нож и протыкайте щавель, чтобы из банок вышел воздух. Влейте еще солевой раствор, если необходимо.
Закатайте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на двое суток. Затем уберите банки в холодное место. Это может быть холодильник или погреб для хранения консервации. Если на ваших банках вздулись крышки, выбрасывайте содержимое без сожаления, иначе можете отравиться.