Щипс адыгейский
Густой соус на основе бульона, обычно подается к мясу.
Щипс наряду с адыгейским сыром считается визитной карточкой национальной кухни Республики Адыгея. В научных трудах по этнографии щипс даже называют этномаркирующим блюдом, то есть знаком принадлежности к адыгскому этносу.
Лук обжарьте на топленом масле до золотистого цвета, добавьте муку, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, также доведите ее до золотистого цвета. Далее добавьте приправу для щипс: красный перец, острый перец, кориандр. Затем долейте бульон и, помешивая, доведите до однородной массы.
Ингредиенты
- Бульон 2 л
- Пшеничная мука 100 г
- Приправа для щипс 150 г
- Лук 80 г
- Молотый кориандр 2,5 г
- Чесночная соль 2,5 г
- Топленое масло 150 г
- Перец острый по вкусу
-
-
45 мин
-
107 ккал/100 г
-
10
30 • 103 ккал/100 г
Легкий салат из чуть припущенного кабачка, томатов черри и сыра моцареллы.
60 мин. • 123 ккал/100 г
Кто-то в семье не любит кабачки, но обожает баклажаны.