Скандинавский салат из свежих огурцов

Здоровое питание Полезные продукты Салаты Овощи

826

Я нашел на сайте много салатов с огурцами, но такого рецепта не обнаружил, поэтому решил поделиться. Это еще один рецепт из коллекции замечательного питерского шеф-повара Ильи Лазерсона. Салат готовится за несколько минут, но при своей простоте обладает очень свежим вкусом, который хорошо сочетается с жареной рыбой и мясом. Кроме того, он выглядит довольно оригинально и может стать украшением любого стола.

Ингредиенты

Огурец (свежий, длинный) 2 шт.
Укроп 2 шт.
Уксус (белый винный) 1 ст. л.
Соль 1 г
Сахар 1 г

Процесс приготовления

Нарезаем в миску огурец тонкими полосками с помощью овощечистки. При этом первую полоску, которая состоит практически только из кожуры, выкидываем. Когда дойдем до сердцевины с семечками, можно начать с противоположной стороны. Сердцевину с семечками нарезаем на тонкие пластины с помощью ножа. Выкладываем полоски огурца в миску.
Берем укроп и мелко его нарезаем. Добавляем укроп к огурцу и аккуратно перемешиваем руками. Сразу заправлять салат не надо, иначе он пустит сок и станет дряблым, тем более что заправка очень простая.