Скоблянка из кукумарии

Праздничные блюда Супы

1570

Кукумария - тихоокеанский моллюск. По-другому ее называют "трепанг". Продукт очень полезный и питательный, но, увы, не имеет своего собственного вкуса. Скоблянка - блюдо, где трепанг проявляет свою структуру и вбирает в себя все ароматы и вкусы других ингредиентов.

Ингредиенты

Свинина 200 г
Бекон 100 г
Кукумария 400 г
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Томатная паста 1 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Соевый соус 1 ст. л.
Сливки 20% 100 мл
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Говяжий бульон 0,5 ст. л.
Сахар по вкусу

Процесс приготовления

Филе трепанга нарежьте поперёк насколько возможно тонкими ломтиками. Если вам достался уже чищенный трепанг в замороженном виде, разморозьте его и тоже нарежьте тонкими ломтиками.Свинину нарежьте тонкой соломкой. Морковь тоже нарежьте соломкой, бекон и лук — ломтиками, помидоры — мелкими кусочками, чеснок мелко измельчите.
На среднем огне обжарьте свинину. Добавьте лук и морковь и продолжайте обжаривать 2–3 минуты. Затем положите на сковолоду нарезанные кубиком помидоры и тушите примерно 10 минут, после чего добавьте бекон, соевый соус, томатную пасту и воду или бульон. Тушите пока скоблянка не загустет. В этот момент добавьте трепанг.
Большую часть скоблянки разложите по тарелкам. Загустите оставшуюся на сковороде массу - получится вкусный соус к блюду.