Скумбрия в луковой шелухе и чайной заварке

Рыба Еда для иммунитета Витамины

8927

Скумбрия в луковой шелухе и чайной заварке

Бесподобно вкусная, красивая, аппетитная, пикантная! Скумбрия, соленая в луковой шелухе и чайной заварке, получается намного полезнее и вкуснее покупной, потому что при засолке используется натуральный, безвредный краситель. Шелуха и чай придают рыбе не только красивый цвет, но и приятный аромат. Готовится 3 дня.

Ингредиенты

Скумбрия 2 шт.
Вода - 800 мл 800 мл
Луковая шелуха 4 горсти - по вкусу 100 г
Черный чай или 2 пакетика - 2 ч.л. 30 г
Сахар - 1 ст.л. 1 ст. л.
Соль - 2 ст.л. 2 ст. л.

Процесс приготовления

Возьмите кастрюлю подходящего размера, налейте в нее воду. Добавьте соль, сахар и приправы, если вы их используете. Положите чай или чайные пакетики. Добавьте луковую шелуху. Ложкой прижмите ее, чтобы она скрылась под водой. Поставьте кастрюлю с рассолом на средний огонь и доведите его до кипения. Прокипятите рассол 1–2 минуты, затем огонь выключите. Оставьте рассол остывать до комнатной температуры.
Размороженную рыбу выпотрошите. Для этого разрежьте ее по брюшку от головы к хвосту и удалите внутренности. Черную пленку, которая покрывает брюшко внутри, тоже лучше удалить. Отрежьте голову, хвост тоже можете удалить. Хорошо промойте выпотрошенную рыбу.
Остывший рассол процедите через сито. Положите подготовленную скумбрию в подходящую для засолки посуду. Это может быть пластиковый или стеклянный контейнер, банка или пластиковая бутылка с отрезанным горлышком. Залейте ее рассолом. Поставьте контейнер с рыбой в холодильник. Периодически доставайте и переворачивайте скумбрию, чтобы она равномерно просолилась. Есть рыбу можно через три дня. Приятного аппетита!