Солянка диетическая "Послепраздничная"

Здоровое питание Горячее

2760

Национальный рецепт: г. Москва

Обычно после обильных застольев хочется чего-нибудь легкого, горячего и диетического) - у нас лично так всегда! Эта соляночка просто то, что доктор прописал - без пережарок на масле, по вкусу очень сбалансированная, я просто уверена, что она обязательно понравится!

Ингредиенты

Огурец маринованный (Огурчики хрустящие ТМ "6 соток") 5 шт.
Морковь (небольшая) 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Филе куриное (филе грудки) 200 г
Филе (филе куриного бедра без кожи) 300 г
Томатная паста 2 ст. л.
Лимон (по вкусу) шт.
Зелень (по вкусу) шт.
Сметана (по вкусу) шт.
Оливки зеленые (по вкусу) шт.
Специи (специи подбирайте по своему предпочтению) по вкусу шт.
Соль (по вкусу) шт.
Рассол (из-под огурцов) 4 ст. л.
Колбаса (любые копчености, но совсем мало, у меня 4 кругляшка финского сервилата, порезать соломкой) по вкусу шт.
Грибы (брала маринованные грузди 1 стакан) по вкусу шт.

Процесс приготовления

Колбасу разделить на 4 части.
На фольгу выложить часть копченостей.
Специи подбирайте по своему вкусу.
Филе грудки обсыпать специями и чуть соли.Выложить на колбасу и присыпать частью колбасы.
Если хотите чтобы рассольник получился без мясных "ошметочек" - сразу порежьте грудку на кусочки и обваляйте кусочки в специях. Я запекала целиком.Так же поступим и с филе бедра. Заворачиваем грудку и бедро в фольгу и кладем получившиеся пакетики в форму. Духовка разогрета на 200. Отправляем форму в духовку на 35 минут.
Маринованные или соленые грибы промыть и порезать.
Морковку порезать соломкой.
Лук порезать кубиком.
Огурчики порезать соломкой.
Филе достаем из духовки.
Если запекали целиком - порезать.
Ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения.
Опускаем в кипящую воду грибы, огурчики и и филе, вместе с образовавшимся при запекании соком.
Вливаем рассол.На сухую сковороду выкладываем морковь с луком, присыпаем сахаром и слегка обжариваем, постоянно помешивая.
Добавляем томатную пасту.
Добавляем в солянку морковь с луком и томатной пастой.
Добавляем соль-перец по своему вкусу. Выключаем огонь. Даем настояться под крышкой
При подаче добавляем оливки и лимон - по желанию. Посыпаем зеленью и подаем со сметаной.