Соус из курицы по-табасарански
Табасараны - один из народов Дагестана. Народ удивителен своей языковой культурой (табасаранский язык занесён в Книгу рекордов Гиннесса как один из самых сложных языков мира) и яркой национальной кухней. Предлагаем познакомиться с одним из рецептов.
Ингредиенты
- Курица 700 г
- Картофель 7 шт.
- Сладкий перец 3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Растительное масло 50 мл
- Соль 3 г
- Черный перец 3 г
- Зелень для подачи 50 г
Процесс приготовления
-
Курицу вместе с косточками порубите на куски средней величины. Картофель очистите, нарежьте средними кубиками примерно 2х2 см.
-
Лук очистите, нарежьте полукольцами. Морковь очистите, натрите на крупной терке. У перца удалите плодоножки с семенами, мякоть нарежьте полосками.
-
В большой глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, положите курицу и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
-
Добавьте к курице лук и обжаривайте, помешивая, 5 мин. Положите картофель, залейте холодной водой так, чтобы она была выше уровня картошки на 4–5 см. Оставьте на среднем огне.
-
Одновременно в другой сковородке разогрейте еще немного масла, положите морковь и сладкий перец, обжаривайте на среднем огне, помешивая, 5–7 мин.
-
Когда вода в кастрюле с курицей и картофелем закипит, положите туда морковь с перцем, посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь, прикройте крышкой и готовьте 30 мин. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.
-
60 мин
-
135 ккал/100 г
-
1000 г
-
6
30 • 103 ккал/100 г
Легкий салат из чуть припущенного кабачка, томатов черри и сыра моцареллы.
60 мин. • 123 ккал/100 г
Кто-то в семье не любит кабачки, но обожает баклажаны.