Суфле рыбное
Суфле – изысканное и нежное блюдо из рыбы, которое помогает сохранить все полезные свойства этого продукта. Ингредиенты для суфле смешиваются и запекаются, поэтому в готовом блюде отсутствуют раздражающие желудок и кишечник обжаренные корочки. Низкая калорийность и насыщенность легкоусвояемым белком делает рыбное суфле ценным компонентом питания пожилых и ослабленных людей.
Ингредиенты
- Рыбное филе 150 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Молоко 75 мл
- Масло сливочное 5 г
- Мука 5 г
Процесс приготовления
-
Возьмите для суфле ваш любимый сорт рыбы и приготовьте красивую форму, в которой его можно подать на стол.
-
Подготовьте рыбу (помойте, очистите и разделайте на филе) и отварите в небольшом количестве подсоленной воды.
-
Яйца аккуратно разделите на белки и желтки.
-
Рыбу разделите на небольшие куски и смешайте с желтками.
-
Для приготовления молочного соуса прогрейте муку на сухой сковороде до появления орехового запаха, затем добавьте кусочек сливочного масла, тщательно размешайте и разведите горячим молоком.
-
Слегка остудите молочный соус и смешайте его с рыбой и яйцами.
-
Выложите получившуюся массу в смазанную маслом форму для запекания и готовьте в разогретой до 180ºС духовке 15-20 минут.
-
Готовое суфле подавайте горячим.
-
50 мин
-
89 ккал/100 г
-
250 г
-
1
30 • 103 ккал/100 г
Легкий салат из чуть припущенного кабачка, томатов черри и сыра моцареллы.
60 мин. • 123 ккал/100 г
Кто-то в семье не любит кабачки, но обожает баклажаны.