Суп из авелука с пшеничной крупой

Супы Горячее Еда для иммунитета

3266

Согревающий и ароматный армянский суп. Приготовь и попробуй! Суп из авелука считается традиционным армянским блюдом, которое особенно популярно в то время, когда наступили холода. Потому что такой суп хорошо согревает, а также очень витаминный, помогает бороться с инфекциями. Вкус его необычный и интересный, с кислинкой, авелук хорошо сочетается с жареным в масле луком. Коркот (булгур) добавляет супчику сытности. В общем, такой суп – одно из любимых первых блюд в моей кулинарной книге.

Ингредиенты

Авелук 200 г
Вода 3 л
Лук 120 г
Растительное масло 80 г
Булгур 100 г
Соль 1 ч. л.
Чеснок 2 шт.

Процесс приготовления

Авелук хорошо промойте в теплой воде. Выложите авелук в кастрюлю, залейте водой. Доведите содержимое кастрюли до кипения, убавьте нагрев, варите 10 минут.
В это время почистите и нарежьте мелко репчатый лук, обжарьте его на сковороде в растительном масле.
Извлеките авелук из кастрюли, дайте ему немного остыть, нарежьте на кусочки. Выложите в кастрюлю обжаренный лук, промытый коркот, порезанный авелук. Посолите. Варите суп, пока булгур не будет готов (15–20 минут).
Почистите и мелко порубите чеснок. Разложите суп по порционным тарелкам, добавьте в каждую чеснок.