Суп из маша

Здоровое питание Супы

498

Вкусный, наваристый, сытный, согревающий домашний супчик с восточными нотками, с нежной консистенцией. Суп хорошо «прижился» в нашей семье, готовила уже не один раз.

Ингредиенты

Фарш мясной 300 г
Маш 1 ст. л.
Мука пшеничная 3 ст. л.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Масло сливочное 50 г
Зелень 10 г
Куркума 0,5 ч. л.
Кориандр (молотый) 0,5 ч. л.
Специи 1 ч. л.
Вода 2 л

Процесс приготовления

В разогретом растительном масле (примерно 2–3 ст. л.) обжарить репчатый лук (нарезанный полукольцами), морковь (натертую на крупной терке) и переложить зажарку в кастрюлю и залить кипяченой водой из чайника.
Сразу же опустить в кастрюлю промытый и перебранный маш и варить на умеренном огне. Не солить – это важно! Когда зерна маша сварятся и полопаются, тогда можно добавить соль, перец, куркуму, кориандр.
В сковороде растопить 50 г сливочного масла.
Спассеровать муку до светло-коричневого цвета. И сразу же заправить этой горячей жареной мукой суп, довести до полной готовности. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.