Суп с индейкой и брокколи

Процесс приготовления

1. Очистить помидор от кожицы. Сверху сделать неглубокий крестообразный надрез. Вскипятить воду в сотейнике. Опустить помидор буквально на 50–60 секунд в кипящую воду. Переместить в холодную воду на 4–5 минут и потом снять кожицу.

   

2. Нарезать помидор кубиками.

   

3. Разогреть растительное масло на маленьком огне и высыпать в него предварительно нарезанный кубиками лук. Обжарить на среднем огне 2–3 минуты, обязательно помешивая.

   

4. Филе индейки промыть, высушить салфеткой и нарезать на маленькие кусочки. Отправить к луку, перемешать и готовить на маленьком огне 5–6  минут, помешивая.

   

5. Добавить к мясу лавровый лист и перец, влить воду. Лучше использовать горячую, так суп закипит быстрее. Перемешать, довести до кипения и варить 15–20 минут на слабом огне, чтобы довести индейку до готовности. Появляющуюся пенку убирать шумовкой.

   

6. Промыть, очистить от семян болгарский перец, нарезать соломкой и добавить к остальным ингредиентам. Убрать лавровый лист.

   

7. Промыть и просушить брокколи, отделить соцветия, при необходимости разрезать на меньшие кусочки и добавить в суп. Если капуста была замороженная, то можно сразу положить ее в суп.

   

8. Добавить нарезанный помидор, перемешать и довести до кипения. Варить 5–7 минут на слабом огне до полной готовности овощей.

   

9. По вкусу приправить солью и молотым черным перцем. Довести до кипения и варить еще 4–5 минут на небольшом огне. Отключить огонь. Накрыть крышкой и оставить еще на 5–7 минут настояться.