Свиные котлеты по-венски

Здоровое питание Полезные продукты Мясо Семейные блюда

577

Не знаю, готовят ли такие котлеты в Вене, но знаю точно – это вкусные котлеты. Есть у них одна особенность: это котлеты для «лукофобов», которые не воспринимают репчатый лук ни в сыром, ни в каком-то другом виде. А таких немало, особенно среди младшего поколения едоков. Румяные, сочные котлетки с очень легким вкусом чеснока и сливочного масла.

Ингредиенты

Свинина (нежирная мякоть) 400 г
Яйцо 1 шт.
Майонез 100 г
Крахмал 2 ст. л.
Порошок чесночный 2 г
Масло сливочное 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Перец черный 1 г
Масло растительное 2 ст. л.

Процесс приготовления

В свиной фарш добавляем майонез, чеснок и черный перец.
Яйцо взбиваем с солью. Вмешиваем яичную смесь в фарш, добавляем крахмал. Хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на 5–8 часов.
Влажными руками лепим небольшие круглые котлетки и обжариваем их на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Перекладываем котлеты в подходящую посудину, каждую котлетку при помощи кисточки смазываем растопленным сливочным маслом. Накрываем крышкой и ставим в МВП на 5–7 минут при полной мощности.