Сек

Во Всероссийском детском центре «Орленок» прошел очередной кулинарный фестиваль-конкурс «Национальные кухни России». Мероприятие проходит каждую смену в рамках совместной с Роспотребнадзором обучающей программы «Основы здорового питания».

Детские команды соревновались в приготовлении национальных блюд ногайцев. Этот древний тюркский народ когда-то составлял население Ногайской Орды и Крымского ханства, а сегодня проживает на Северном Кавказе и в Южном Поволжье: на территории Республики Дагестан, в Ставропольском крае, Карачаево-Черкесии, в Астраханской и Тюменской областях. 

Лучшим жюри признало рецепт «Сек». Это десерт из пшена и молочных продуктов – традиционное блюдо ногайцев. Он популярен в Дагестане, Карачаево-Черкесии и Ставропольском крае – везде, где живут представители степного народа. Его готовят к важным событиям в жизни семьи, а пшено для него берут с собой в дальнюю дорогу, потому что оно, обработанное особым образом, не портится и не теряет вкус.

Способ приготовления:

Пшено промыть и отварить в кипящей воде. Прожариваем крупу в котле без воды. Постоянно перемешиваем пшено. Оно должно стать по цвету, как гречка. После жарки пшено опять засыпаем в кастрюлю с кипящей водой. Пшено впитывает в себя всю воду. После полной готовности пшена добавляем в него все ингредиенты. Получившуюся массу перемешиваем, пока она не станет однородной. Подаем к столу. 

Приятного аппетита!